Catalogue Alvo - EXPIRÉ - page 11 *

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Ingrédients 4 chicons • 2 oignons rouges • 75 g de roquette • 2 pommes • 4 c. à s. de miel • 4 c. à c. de moutarde en grains • 4 c. à s. de vinaigre de vin blanc • 75 g de noix • 40 g de croutons • 120 g de fromage vieux (Brugge Vieux) • huile d’olive • sel et poivre Préparation • Coupez les pommes en quartiers et arrosez d’un peu d’huile d’olive. • Préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et une généreuse dose d’huile d’olive. Salez et poivrez. • Coupez le fromage en dés. Détachez les feuilles des chicons. Coupez ­ les oignons rouges en demi-rondelles. Mélangez les oignons, la roquette et les chicons dans un saladier. Ajoutez les pommes grillées, puis les dés de ­fromage. Finissez en parsemant de noix et de croutons et versez la vinaigrette.

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