ARTICHAUT I LES MOCKTAILS
MOCKTAIL
PASSION À
L’ORANGE
SANGUINE
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15 min
Vendôme
Mademoiselle
Classic bio 0 %
facile
glaçons
quelques rondelles d’orange sanguine
1 fruit de la passion
2 dl de mousseux sans alcool
1. Remplissez un verre à cocktail de quelques
glaçons.
2. Ajoutez les rondelles d’orange sanguine
et la chair filtrée du fruit de la passion.
Mélangez bien.
3. Allongez au mousseux sans alcool.
SUGGESTION DE VIN 0 %
1
PORTEZ UN TOAST
AVEC CE MOUSSEUX
SANS ALCOOL.
mousseux sans alcool
Par une méthode révolutionnaire, Vendôme
parvient à élaborer un vin mousseux biologique
sans alcool à partir de moûts de raisin fermentés
traditionnellement tout en conservant les
arômes du vin. Et ce, grâce à l’évaporation à basse
température. Le résultat est un vin mousseux
festif, demi-sec, à base d’airén, le cépage blanc
le plus largement planté dans la région viticole
espagnole de La Mancha. Arômes de citron
vert, de poire, de pêche et de fleurs blanches.
Idéal à l’apéro et pour accompagner les
desserts fruités.
La tendance cocktail :
zéro déchet
La tendance en matière de cocktails et de mocktails,
c’est la récupération, p. ex. de restes de fruits et de
légumes. Elle s’inscrit parfaitement dans un mode de
vie écologique et a l’avantage supplémentaire d’être
délicieuse. Quelques exemples ?
Vous venez de peler un concombre ? Utilisez les
épluchures pour aromatiser/décorer un gin-tonic
sans alcool.
Utilisez les épluchures et les trognons de pomme
pour aromatiser vos cocktails. Placez-les dans un
poêlon et ajoutez un peu d’eau, du sucre et quelques
branches de thym ou de romarin. Laissez mijoter
pendant 20 minutes. Filtrez ce mélange et laissez
refroidir. Utilisez ce sirop pour aromatiser ce mocktail,
p. ex. avec du tonic ou de l’eau pétillante et plein de
glaçons.
Si vous avez utilisé une racine de gingembre
fraîche pour un repas asiatique, ne jetez pas les
épluchures. Préparez plutôt un ginger-beer maison.
Mettez les épluchures dans un récipient et ajoutez le
jus de 1 citron, deux cuillères à soupe de miel et 2,5 dl
d’eau tiède. Couvrez bien le récipient et laissez reposer
pendant deux jours sur le plan de travail (pas au
réfrigérateur). Filtrez le mélange et ajoutez un peu
d’eau pétillante. Servez la boisson dans un verre avec
des glaçons et des feuilles de menthe.
Vous avez préparé un jus de fruits frais ? Ne jetez
pas les épluchures ! Mettez-les dans un grand
pot weck en verre et ajoutez quelques cuillères à soupe
de sucre et de l’eau. Mélangez bien, fermez le pot et
réservez-le au réfrigérateur pendant 1 jour. Mélangez
ensuite un trait de ce sirop avec du gin sans alcool et de
l’eau gazeuse.
Il vous reste un fond de mousseux sans alcool ?
Versez-le dans un poêlon et ajoutez un peu de
miel. À feu très doux, laissez lentement fondre le miel
dans le mousseux. Une fois refroidi, versez ce sirop
dans une petite bouteille. Réservez au réfrigérateur.
Utilisez ce sirop dans un jus de fruits frais, p. ex. de
pamplemousse, et ajoutez un peu de jus de citron vert.
JANVIER - MARS 2023 I 51
