ARTICHAUT I DOSSIER : LA SAINT-VALENTIN
VELOUTÉ DE
CRESSON AU
CRABE
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facile
30 min
1 oignon, émincé
une noix de beurre
1 pomme de terre, pelée et en cubes
½ litre de bouillon de poule
une botte de cresson
sel et poivre
un soupçon de crème
une boîte de crabe
½ citron, zeste râpé
quelques branches d’aneth
1. Faites suer l’oignon dans du beurre.
2. Ajoutez la pomme de terre et couvrez de bouillon
de poule. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Ajoutez le cresson nettoyé et poursuivez la
cuisson pendant 1 minute. Mixez le mélange
pour obtenir un velouté bien lisse. Salez, poivrez
et ajoutez la crème.
4. Ouvrez la boîte de crabe et égouttez-le bien.
5. Servez le velouté dans de jolies assiettes.
Garnissez-le de crabe, de zeste de citron râpé
et d’aneth.
NE LAISSEZ SURTOUT PAS CUIRE
LE CRABE, IL DEVIENDRAIT
CORIACE !
SUGGESTION DE VIN
Le Chasnoy
MERVEILLEUX PETIT
VELOUTÉ POIVRÉ,
SIMPLE ET RAPIDE.
Existent-ils vraiment ?
LES INGRÉDIENTS
APHRODISIAQUES ?
Ce n’est pas prouvé à 100 %, mais les ingrédients
suivants seraient aphrodisiaques.
• LE MIEL augmenterait le taux de testostérone dans le
sang.
• LES HUÎTRES contiennent du zinc. Celui-ci stimulerait
la libido.
• LES FIGUES sont de jolis fruits associés à la fertilité
depuis l’Antiquité.
• LE CHOCOLAT favoriserait la sensation du bonheur
grâce aux substances chimiques anandamine et
phényléthylamine.
• LA DÉLICIEUSE senteur aromatique du basilic aurait
un effet aphrodisiaque.
• LES AMANDES éveilleraient la passion grâce à leur
forte teneur en vitamine E, en magnésium et en fibres.
• LES ASPERGES seraient fortement aphrodisiaques
pour les hommes comme pour les femmes, en partie
grâce à la présence d’acide folique, une substance qui
donne un coup de fouet lors des ébats amoureux.
France — Loire
Pouilly Fumé
Blanc — très sec
Robe jaune clair, arômes
frais de pommes et
d’agrumes. Un goût
fruité vif et généreux.
JANVIER - MARS 2023 I 9
