Catalogue SPAR - 01er/02 - 28/02/2021 - EXPIRÉ - page 35

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thème du mois Carrelot des Amants Côtes du Brulhois, France • aromes de raisins secs, Kirsch et figues • goût puissant et profond et tanins forts, mais arrondis • fin de bouche persistante, belle présence des fruits Topping de graines ron de tournesol et de poti Salade de patate douce et chicon aux graines et brochette de boudin blanc et noir 4 personnes . 40 min + four : 25 min 800 g de patates douces 400 g de chicons pleine terre Spar 100 g de salade de blé Spar 2 boudins noirs Spar 2 boudins blancs Spar 1 pomme Magic Star 20 g de sucre 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1 pincée de cannelle 1 échalote 4 c à s de crème Boni 1 c à c de moutarde Boni 80 g de mayonnaise Boni 2 c à s de graines de tournesol Spar Faites griller les graines de tournesol et de potiron dans une poêle antiadhésive sèche, en remuant. Coupez les boudins noirs et blancs en ­rondelles de 1,5 cm. Rincez la pomme et coupez-la en tranches de même épaisseur. Mélangez le sucre avec la cannelle. Passez-y les tranches de pomme. Enfilez-les sur les brochettes en les alternant avec le boudin. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en frites. Disposez-les dans une lèchefrite recouverte de papier cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 2 c à s de graines de potiron Spar ½ botte de persil plat huile d’arachide extra : 12 petites piques à brochettes Assaisonnez de poivre noir et de sel. Enfournez 20 à 25 min. Épluchez l’échalote et coupez-la en morceaux. Mixez-les avec la crème, la mayonnaise et la moutarde pour obtenir une sauce lisse. ­Assaisonnez de poivre noir et de sel. Coupez finement les chicons. Faites dorer les brochettes de boudin 1,5 min de chaque côté, à feu moyen. Servez les frites de patate douce dans les ­assiettes. Disposez les chicons et la salade de blé à côté et arrosez de sauce. Placez 3b ­ rochettes à côté. Décorez de graines et de feuilles de persil plat. Notre savoir-faire se déguste avec sagesse 35

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