Groenten op de rooster
Courgette
Goed bewaren
Courgettes blijven ruim een week
goed. Ze kunnen niet goed tegen
kou, en dus ook niet tegen de
koelkast. Leg ze bij voorkeur op een
droge en donkere plek.
Voor elk recept
een courgette
Voor gevulde courgettes kies je
ronde of korte dikke exemplaren.
Wil je courgettes rauw eten?
Dan zijn dunne exemplaren
het beste, want die zijn
minder vezelig. En voor
courgettepuree of -koekjes
zijn dikke, lange courgettes
ideaal.
Op z’n zomers
Courgettes zijn fantastisch
bij gegrild voedsel. Gestoofd
met wat peper, of in een
Provençaalse tian met andere
zomergroenten bijvoorbeeld. Je
kan ze ook koud verwerken in een
terrine, salades, gazpacho en zelfs
serveren als carpaccio.
6
Carrefour Food Magazine | juni
juin 2023
Venkel, courgette en aubergine worden
alleen maar knapper en lekkerder met
wat grillstreepjes! Opgerold, in een
salade of als schotel om te delen: dat
wordt smullen!
